はじめに青森県は、日本有数のマグロ産地として知られています。なかでも大間のマグロは「まぐろの王様」として世界的に知られ、築地市場（現・豊洲市場）の初競りでは、過去には1匹1億円を超える高値がつくこともありました。しかし、青森のマグロの魅力は...